O município de Itaóca foi criado em 30 de dezembro de 1991. Sua denominação, que em tupi significa "a caverna", "a lapa", "a gruta" ou ainda, "a casa de pedra", foi adotada na criação do distrito, em 18 de dezembro de 1908, com sede na Capela das Tocas no município de Apiaí. Durante um longo período, permaneceu vinculado à dinâmica de Apiaí, que se encontrava em uma região de formação marcada pela exploração de minérios. As primeiras referências sobre Itaóca são de um local pertencente a Antonio Xavier Macedo, que depois de ser adquirido por Justino Rodrigues Dias Martins, em 1888, teve parte de suas terras doadas a Nossa Senhora da Conceição e São Sebastião, formando então o patrimônio de Capela das Tocas. Formação Administrativa Distrito criado com a denominação de Itaóca, por lei no 1151 de 18-02-1908. Sede na povoação de Capela das Tocas, subordinado ao município do Apiaí. Em divisão administrativa referente ao ano de 1911, figura no município de Apiaí o distrito de Itaóca. Em divisão administrativa referente ao ano de 1933, o distrito de Itaóca permanece no município de Apiaí. No quadro fixado para vigorar o período 1944-1948, o distrito de Itaóca permanece no município de Apiaí Em divisão territorial datada de 1-VII-1960, o distrito de Itaóca permanece no município de Apiaí. Assim permanecendo em divisão territorial datada de 18-VIII-1988. Elevado a categoria de município com a denominação de Itaóca, por lei estadual no 7644, de 30-12-1991, desmembrado de Apiaí. Sede no antigo distrito de Itaóca. Constituído do distrito sede. Instalado em 01-01-1993. Em divisão territorial datada de 1-VI-1995, o município é constituído do distrito sede. Assim permanecendo em divisão territorial datada de 14-V-2001. Gentílico: Itaoquense Fonte: Bibliteca IBGE