Em 1874, dona Rita Soares doou a São Sebastião, por uma graça alcançada, um terreno de boa qualidade. Após a morte daquela senhora, Heitor Severino trocou-o por outro de qualidade inferior e construiu, em maio do mesmo ano, a primeira casa, coberta de capim e com parede de pau a pique. Teve início, assim o povoado, que recebeu o nome de São Sebastião da Pimenta, em homenagem a São Sebastião e a Dona Francisca Pimenta, abastada fazendeira da região. Primeiros habitantes: Heitor Severino, Francisco Severino, Francisca Pimenta, Osória Pimenta, Maria Soares, Domingos da Costa e Maria Juliana. Em 1883 construiu-se a Igreja de São Sebastião, hoje em ruínas. Segundo dados do Cartório do Registro Civil, o distrito foi criado em 1901, figurando como tal na divisão administrativa do Brasil em 1911. Em data ignorada o Distrito de São Sebastião da Pimenta passa-se a chamar-se Pimenta. Formação Administrativa Em divisão administrativa referente ao ano de 1911, figura no Município de Jataí o distrito com a denominação de São Sebastião da Pimenta. Nos quadros de apuração do Recenseamento Geral de 1-IX-1920, figura no Município de Jataí o Distrito denominado Pimenta. Em divisão administrativa referente ao ano de 1933, o Distrito de São Sebastião da Pimenta volta a figurar no Município de Jataí. Pelo Decreto-Lei Estadual nº 557, de 30-03-1938, o distrito já denominado de Pimenta(antigo São Sebastião de Pimenta), permanece no Município de Jataí. Pelo Decreto-Lei Estadual nº 8305, de 31-12-1943, o Distrito de Pimenta passou a denominar-se Itarumã. No quadro fixado para vigorar no período de 1944/1948, o Distrito de Itarumã permanece no Município de Jataí. Elevado à categoria de município com a denominação de Itarumã, pela Lei Estadual nº 754, de 21-07-1953, desmembrado de Jataí. Sede no antigo Distrito de Itarumã. Constituído do Distrito Sede. Instalado em 01-01-1954. Em divisão territorial datada de 1-VII-1960, o município é constituído do Distrito Sede. Pela Lei Estadual nº 10423, de 02-01-1988 é criado o Distrito de Olaria do Angico e incorporado ao Município de Itarumã. Em divisão territorial datada de 1-VI-1995, o município é constituído de 2 Distritos: Itarumã e Olaria do Angico. Assim permanecendo em divisão territorial datada de 14-V-2001. Alteração Toponímica Distrital - São Sebastião da Pimenta para Pimenta em 1-IX-1920. - São Sebastião da Pimenta para Itarumã alterada, pela Lei Estadual nº 8305, de 31-12-1943. - Pimenta para Itarumã alterada, pela Lei Estadual nº 8305, de 31-12-1943. Gentílico: itarumaense Fonte: Biblioteca IBGE