O local onde hoje se situa a sede do município de Juarez Távora era, por volta de 1880 "Água Doce" de propriedade de Joaquim Honório. Com o passar dos anos começaram a chegar novos moradores na região que foram instalando seus sitos e dedicando-se a criação de gado e à agricultura. Contam-se entre seus pioneiros: Francisco Honório, tenente José Justino de Macedo, Manoel Cabral de Vasconcelos e os primeiros comerciantes Severino Velho de Mendonça e André Ferreira. O nome de "Água Doce", foi escolhido em virtude de uma cacimba de água existente próximo á sede, cuja água apresentava gosto açucarado. O município foi criado em 16 de julho de 1959. Fonte: FAMUP